آقای زعفران | فروشگاه خرید اینترنتی زعفران، آجیل، خشکبار
دارچین یک ادویه با بوی و طعم خوشایند است که در بسیاری از غذاها به عنوان چاشنی مورد استفاده قرار میگیرد. دو نوع اصلی دارچین، کاسیا و سیلان، وجود دارد. این دو محصول درختان متفاوت دارچینی را تولید میکنند و در دادههای خود تفاوتهای زیادی وجود دارد.
1- منطقه تولید: دارچین کاسیا بیشتر در کشورهای شرقی مانند سریلانکا، نپال و چین قابل دسترسی است. در حالی که دارچین سیلان به طور انحصاری از مناطق جنوب شرقی اندونزی، از جمله جزیره با قدرت نفوذ بالا «بالی» و استان «جاوه شرقی» برداشت میشود.
2- حجم و قیمت: کاسیا بسیار گسترده تر و در اکثر فروشگاههای خوراکی در دسترس است. به عنوان نمونه، در حالی که کاسیا به طور معمول در حدود 5 تا 10 دلار برای یک پوند فروخته میشود، سیلان به طور معمول در حدود 30 تا 50 دلار برای همان مقدار فروخته میشود.
3- شکل و طعم: کاسیا بیشتر از آن در دسترس است که به صورت پراکنده قابل استفاده باشد. این طعم و بوی شیرینتری نسبت به سیلان دارد، اما از طرفی دارای مزه کمپوت و لذیذ است. اما سیلان دارای یک عطر ملایم و طعم تندتری است.
4- استفاده های غذایی: کاسیا و سیلان هر دو میتوانند به عنوان چاشنی در غذاها، شیرینیها، قهوهها و فنجانیهای عطرده استفاده شوند. اما به دلیل طعم خوبی که کاسیا در شیرینیها و قهوه نمایش میدهد، از آن برای این منظور بیشتر استفاده میشود.
مطلب مشابه: فواید هسته ی زردآلو
در کل، کاسیا و دارچین سیلان دو ادویه معروف هستند که به طور گسترده در غذاها و نوشیدنیها به کار میروند، اما دارای تفاوتهای کلیدی در برخی جنبهها هستند.
