غذاهای هندی رنگارنگ، خوش طعم و ادویه جات هستند نه تنها پیچ و تاب جالبی به غذا می دهند، بلکه فواید سلامتی مختلفی را نیز ارائه می دهند که از زمان های قدیم به خوبی مستند شده است. یکی از این ادویه ها در میان بسیاری دیگر هل است.

جالب توجه است که هل از دانه‌های گیاهان مختلف از خانواده زنجبیل که در مناطقی از هند، اندونزی و گواتمالا رشد می‌کنند، به دست می‌آید.

این ادویه دارای عطر و طعم قوی است. به طور سنتی، هل یک گیاه دارویی در نظر گرفته می شد و یکی از مواد اصلی در آیورودا بود. حتی مصریان و رومیان باستان از این ادویه برای دم کردن اسانس، طعم قوی آن به عنوان نعناع و حتی برای سایر اهداف دارویی استفاده می کردند.

هل برای درمان عفونت های دهان، مشکلات گلو، احتقان قفسه سینه، ناراحتی های گوارشی و همچنین به عنوان پادزهر برای سم و زهر استفاده می شد. امروزه هل یکی از گران ترین ادویه های دنیاست. هل که به خاطر عطر و طعم خود شناخته شده است، در بسیاری از دستور العمل ها، از غذاهای خوش طعم گرفته تا دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود. با افزایش روزافزون تعداد گزینه ها، افراد بیشتری برای سلامتی کلی به فکر افزودن هل به رژیم غذایی خود هستند.

فهرست
ارزش غذایی هل
8 خاصیت هل برای سلامتی
2 راه سالم برای افزودن هل به رژیم غذایی
خلاصه
ارزش غذایی هل (الیچی)
100 گرم هل حاوی:

پروتئین: 11 گرم
کلسترول: 0 میلی گرم
کربوهیدرات: 68 گرم
چربی کل: 7 گرم
ارزش کالری: 311 کیلو کالری

هل دارای بسیاری از مواد مغذی گیاهی برای جلوگیری از بیماری است. همچنین منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم، منیزیم و الکترولیت های ضروری است.

همراه با آنها، معدن طلا از ویتامین های ضروری مانند ویتامین C، نیاسین و ریبوفلاوین (ویتامین B2) است. افزودن این ادویه کامل به غذا، آن را با مقادیر زیادی مواد مغذی و مواد معدنی غنی می کند.

غلاف هل به شکل یک دوک کوچک با مقطع مثلثی شکل است. این غلاف ها حاوی دانه های زیادی هستند که می توان از آنها به صورت کامل استفاده کرد یا دانه ها را به صورت پودر درآورد. دانه ها سیاه و کوچک هستند و رنگ و اندازه غلاف ها بسته به گونه متفاوت است.

8 خاصیت هل برای سلامتی (Elaichi)
این ادویه عجیب و غریب مملو از مواد مغذی است تا بدن شما را تغذیه کند. شفا دهندگان بیش از 5000 سال است که از هل به عنوان یک گیاه دارویی محبوب استفاده می کنند.

هل در سه نوع مختلف وجود دارد، اما هل سبز برای اهداف آشپزی و دارویی محبوب ترین است. همانطور که اشاره کردیم، حاوی سطوح بالایی از ویتامین A، ویتامین C و سایر ریزمغذی ها است.

این مواد معدنی و ویتامین ها با هم کار می کنند تا هل را با فواید بسیاری برای سلامتی به ارمغان بیاورند. در بخش زیر به چند مورد می پردازیم:

1. خواص آنتی اکسیدانی می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد
   خواص آنتی اکسیدانی می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد
   هل به دلیل داشتن اثر ادرار آور، زمانی که روزانه مصرف شود، فشار خون بالا را تنظیم می کند. از آنجایی که سرشار از آنتی اکسیدان است، با افزایش تکرر ادرار به سم زدایی خون و دفع آب انباشته شده در اطراف اندام های حیاتی کمک می کند.

یک مطالعه علمی منتشر شده توسط مجله هندی بیوشیمی و بیوفیزیک، مصرف روزانه هل را توصیف کرده و نقش آن را در کنترل سطح فشار خون توضیح می دهد.

این مطالعه همچنین کاهش سیستولیک (فشار در شریان‌ها را با ضربان قلب اندازه‌گیری می‌کند) و دیاستولیک (اندازه‌گیری فشار در شریان‌ها در حالی که قلب بین ضربان‌ها استراحت می‌کند) در بیماران مبتلا به فشار خون مرحله 1 نشان داد.

2. مشکلات گوارشی را اصلاح می کند
   
   بومیان آمریکا از هل تقریبا در هر غذا استفاده می کنند زیرا به هضم صحیح غذا کمک می کند. هل به عنوان یک محرک گوارشی و ضد نفخ شناخته شده است.

2. این ادویه حاوی منتون از روغن ضروری است که به تسکین مشکلات گوارشی مانند پاک کردن زخم معده، رفلاکس اسید و سایر مشکلات کمک می کند. خواص ضد التهابی آن احساس سوزش معده را تسکین می دهد و حتی حالت تهوع را از بین می برد. برخی از افراد هنوز از آن برای کاهش بیماری حرکت استفاده می کنند.
3. با باکتری های بد مبارزه می کند
   هل یک درمان خانگی قدیمی است که به عنوان یک خوشبو کننده طبیعی نفس استفاده می شود. سرشار از آنتی اکسیدان ها و سایر خواص ضد باکتریایی است و اگر به طور منظم آن را مصرف کنید، سلامت دهان و دندان شما عالی خواهد بود.
4. این ادویه حاوی اسانسی به نام سینئول است که به دلیل خواص ضد میکروبی خود شناخته شده است. باکتری های ناسالم موجود در کام و زبان را از بین می برد و در نتیجه سلامت دهان را ارتقا می دهد.
5. جویدن دانه هل به طور موثر سطح pH دهان را متعادل می کند و از ایجاد حفره های شدید و حتی بیماری لثه جلوگیری می کند.

4. شما را آرام می کند
   هل باعث آرامش شما می شود
   هل به لطف آنتی اکسیدان های خود اثر آرام بخشی بر انسان دارد. همچنین با تجمع کورتیزول در بدن مبارزه می کند و در نتیجه استرس را کاهش می دهد و تنفس را آسان می کند.

استشمام اسانس هل یا جویدن تکه‌ای از آن به غلبه بر استرس کمک می‌کند زیرا طراوت‌بخش است. اگرچه هل در مقایسه با سایر علوم مبتنی بر شواهد نابهنگام تلقی می شود، اما هل همچنین یک عنصر محبوب در رایحه درمانی است و به افزایش جریان هوا به ریه ها کمک کرده و در نتیجه اکسیژن بیشتری به بدن می رساند. اعتقاد بر این است که به پاسخ های فیزیولوژیکی در طول ورزش کمک می کند.

5. نقاهت بعد از عمل
   ساعات بعد از جراحی سنگین و پر از سردرگمی و سرگیجه بعد از بیهوشی است. اگرچه به طور کلی به شدت بیهوشی و ترکیب بدن بستگی دارد.

ترکیبی از هل و روغن‌های ضروری همراه با زنجبیل، لیمو و اسطوخودوس به پاکسازی ذهن، غلبه بر حالت تهوع و احساس آرامش در هنگام بیداری کمک می‌کند.

6. تسکین دهنده و تسکین دهنده التهاب است
   هل همچنین به پاکسازی سینوس ها برای تنفس راحت تر کمک می کند. اگر نوعی التهاب راه هوایی دارید، هل می تواند به دلیل آنتی اکسیدان های خود به از بین بردن هرگونه عفونت، باکتری یا تورم کمک کند.

همچنین از سلول ها در برابر آسیب محافظت می کند و از التهاب در بدن که می تواند منجر به بیماری مزمن شود جلوگیری می کند. بنابراین می توان آن را یک عامل تسکین دهنده پر از ترکیبات ضد التهابی دانست.

7. ناراحتی های دستگاه تنفسی را تسکین می دهد
   این ادویه حاوی عنصری به نام سینئول است که به عنوان یک عامل ضد میکروبی عمل می کند و مانع از تأثیر عفونت های باکتریایی بر ریه ها می شود.

هل سیاه به بهبود سلامت تنفسی کمک می کند. آسم و خس خس سینه را می توان با مصرف هل در کنار داروهای معمول کاهش داد.

به پاکسازی مجرای بینی و سینه از خلط کمک می کند تا تنفس راحت تر شود. این ماده حاوی فلاونوئیدهایی است که دریافت اکسیژن را بهبود می بخشد و به ریه ها کمک می کند تا بتوانند تنفس طولانی و عمیق داشته باشند.

8. فواید هل برای پوست و مو
   خواص هل برای پوست و مو
   پوست شفاف – هل را می توان ناجی برای پوست های مستعد آکنه دانست. از لک جلوگیری می کند و تغییر رنگ را از بین می برد. جریان سبوم را کنترل می کند و تمام منافذ مسدود شده را تمیز می کند. ترکیبات ضد التهابی آن برای خلاص شدن از شر سوزش و یکنواخت شدن رنگ پوست کار می کنند.

لب های نرم تر – لب های ترک خورده به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در هل دیگر مشکلی ایجاد نمی کنند. اسانس‌های هل به بالم‌های لب اضافه می‌شوند تا به آن‌ها خوشبو کنند و همچنین لب‌ها را صاف کنند.

2 راه سالم برای افزودن هل (Elaichi) به رژیم غذایی خود
بسیاری از دستور العمل های هل سالم وجود دارد که نه تنها خوشمزه هستند بلکه حاوی بسیاری از مواد مغذی دیگر نیز هستند. بیایید راه های مختلفی برای استفاده از هل برای طعم دادن به آشپزی خود پیدا کنیم.

1 کوکتل هل موز

کوکتل موز و هل
عناصر:
هل آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری
1 عدد موز بزرگ منجمد
1 فنجان ماست یونانی ساده
2 پیپ خرما
1 اینچ تکه زنجبیل تازه، پوست کنده
1/4 فنجان شیر بادام
1 پیمانه نمک
روش:
برای این دستور، باید یک موز یخ زده، یک وعده ماست یونانی، خرما، زنجبیل، شیر، پودر هل و نمک را به مخلوط کن اضافه کنید.
سپس با درجه بالا پوره کنید تا کاملا یکدست شود.
داخل لیوان ها بریزید و خنک سرو کنید.
شماره 2 پولاو. برنج هل
هل برنج پولاو
عناصر:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
بذر 7 غلاف هل، کبود شده
1 فنجان برنج قهوه ای باسماتی
2 فنجان آب سبزیجات
1 قاشق چایخوری پوست لیمو
نمک و فلفل تازه آسیاب شده به دلخواه
روش:
با قرار دادن یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت کم شروع کنید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
سپس پیاز ریز خرد شده را به روغن داغ اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.
دانه های هل را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
حرارت را تا متوسط ​​افزایش دهید، سپس برنج نپخته را اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا گرم شود.
سپس شعله را گرم کنید و در آبگوشت بریزید و مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
پوست لیموی تازه رنده شده را برش دهید و نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید.
حالا حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و برنج را بپزید تا نرم شود و تمام (یا تقریباً تمام) مایعات را به خود جذب کند. بسته به برنج مورد استفاده ممکن است حدود 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.
تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید برنج 2 دقیقه بماند سپس با چنگال آن را شل کرده و داغ سرو کنید.
خلاصه
هل که در تهیه غذاها، چای و دسرها استفاده می شود، به گونه ای ادغام شده است که همه می توانند از مزایای سلامتی درازمدت بهره ببرند.

هل ممکن است یک ادویه معمولی به نظر برسد، اما دارویی قدرتمند است که می‌توان از آن برای زندگی بدون بیماری استفاده کرد.

پس برای چی منتظری؟ برای داشتن هزاران فواید سلامتی و همچنین فوق العاده بودن، آن طعم اضافی را به غذاهای معمولی خود اضافه کنید

طعم و عطر

سؤالات متداول (FAQ)
س. اگر هر روز هل بخورید چه اتفاقی می افتد؟
الف) مصرف هل دو بار در روز به حل بسیاری از مشکلات بدنی مانند کاهش قند خون، کنترل فشار خون بالا، کمک به کاهش وزن، اصلاح مشکلات گوارشی و غیره کمک می کند. بنابراین می توانید هل را به چای، اسموتی یا برنج اضافه کنید و از وعده غذایی خود بدون غذا لذت ببرید. نگرانی بیش از حد در مورد این واقعیت است که این ادویه برای مصرف روزانه بی خطر است.

س: عوارض جانبی هل چیست؟
الف- اگر چه هل به ندرت دارای عوارض جانبی است، اما مقدار زیاد آن بد است. مصرف بیش از حد هل گاهی اوقات می تواند منجر به آلرژی شود و همچنین در صورت عدم مشورت با پزشک می تواند با اثرات دارو تداخل داشته باشد.

س. هل برای چه چیزی مناسب است؟
الف- هل یک ادویه گرم است که با کاری و مرغ و حتی گوشت قرمز همخوانی دارد. همچنین یک انتخاب محبوب برای چای، دسر و شیرینی است. همچنین می توانید آن را به تهیه برنج معطر اضافه کنید. علاوه بر افزایش طعم، به بهبود سلامت و تندرستی نیز کمک می کند. در از بین بردن سرفه و سرماخوردگی عالی عمل می کند و حتی از سیستم ایمنی بدن نیز حمایت می کند.

آیا هل باعث کاهش وزن می شود؟
هل به عنوان سرشار از آنتی اکسیدان ها و خواص ضد باکتری شناخته شده است. همچنین برای بهبود متابولیسم و ​​کاهش نفخ شکم عالی است. حاوی ملاتونین پیچیده است که از فرآیند چربی سوزی پشتیبانی می کند. این می تواند به کاهش وزن اضافی کمک کند.

س: آیا هل برای پوست مفید است؟
پاسخ: بله، هل دارای برخی خواص ضد باکتریایی است که به بهبود آکنه و جوش کمک می کند. همچنین برای از بین بردن لکه ها شناخته شده است.

آیا هل برای فشار خون بالا مفید است؟
الف) خواص آنتی اکسیدانی و ادرارآور هل به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

آیا هل برای دیابت مفید است؟
الف) خواص ضد التهابی و کاهش چربی هل آن را برای کنترل قند خون مناسب می کند.

س. آیا هل به رفلاکس اسید کمک می کند؟
الف- بله، هل هضم غذا را بهبود می بخشد و به رفع گرفتگی معده کمک می کند. همچنین برای کاهش تولید اسید اضافی مفید است.

س: آیا هل تستوسترون را افزایش می دهد؟
پاسخ: مطالعات مختلفی وجود دارد که نشان دهنده این واقعیت است که عصاره هل اثرات آنتی اکسیدانی به نام گلوتاتیون را در بدن افزایش می دهد. گلوتاتیون از آسیب رادیکال های آزاد و پراکسیدها به اجزای مهم سلولی جلوگیری می کند. افزایش سطح گلوتاتیون به افزایش سطح هورمون آزاد کننده گنادوتروپین کمک می کند. این هورمون سپس غده هیپوفیز را تحریک می کند و هورمون لوتئین کننده (LH) ترشح می کند. در نهایت، سلول های لیدیگ که تستوسترون ترشح می کنند را تحریک می کند.