ارزش غذایی یک قاشق فلفل کالری :15.9 کربو هیدرات :4.1 گرم چربی و کلسترول:0 گرم سدیم :حدود 3 میلی گرم فیبر رژِیمی :2 گرم فلفل سیاه همچنین حاوی ویتامین C (حدود 2 درصد از میزان توصیه شده ) کلسیم (3 درصد از میزان توصیه شده ) آهن (10 درصداز میزان توصیه شده ) پروتئین حدود 0.7 گرم است.

پودر پاپریکا دودی ۱ کیلویی (کپی)

پودر پاپریکا دودی 

ادویه یا فلفل پاپریکا ادویه ای مجارستانی

است. در واقع پاپریکا همان فلفل دلمه است

که به صورت خشک و پودر شده یا پرک به

صورت خاص یا ترکیبی در انواع غذاها استفاده

می شود. پودر پاپریکا از دلمه سبز و رنگی

بدست می آید که به خاطر عطر و رنگ و طعم

بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.

معمولا پاپریکای گرفته شده از فلفل سبز کمی

تلخ و از رنگ دهی کمتری برخوردار است.

ولی دلمه های رنگی مثل زرد و نارنجی و قرمز

از رنگدهی بیشتری برخوردار است. خصوصا

دلمه قرمز که هم دارای طعم شیرین تر و رنگ

ویژه زعفرانی دارد و گاها جایگزین رنگ دهی

زعفران می شود!

“پودر پاپریکا دودی از  دلمه قرمز تهیه می

شود و با روش های تخصصی طعم و عطر

دودی به آن افزوده می شود.

نکته قابل ذکر این است که جهت استفاده از

غذاهای باربیکیویی نوع پاپریکا دودی مورد

استفاده قرار می گیرد. پودر پاپریکا دودی با روش

های سنتی از دود پوسته یبادام و یا پسته

دودی تولید میشود. یادمان باشد پاپریکا

خالص را اگر در آب بریزید نباید به سرعت رنگ دهد.

این فلفل (پودر پاپریکا) تنها

یک طعم و رنگ دهنده نیست

و خواص بیشماری نیز دارد. از جمله:

• منبع ویتامین C
• ضد التهاب
• کاهش فشار خون
• کمک به هضم غذا
• سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی و معدنی و  پاکسازی کبد

بهترین زمان مصرف پودر پاپریکا هم در آخر

پختن مواد و هم بصورت پاششی  هنگام سرو

جهت رنگ و طعم دادن (طعم دود) در انواع

خورشت ها بجز قرمه سبزی، در انواع سالاد و

جهت تزئین انواع غذا