آقای زعفران | فروشگاه خرید اینترنتی زعفران، آجیل، خشکبار
زیره سیاه کوهی
معرفی خواص و فواید درمانی زیره سیاه کوهی
زیره دانه ای معطر و ضد نفخ است که گیاهی شبیه بوته هویج دارد. برگهای این گیاه 20 الی 30 سانتی متر و ارتفاع آن تقریبا 50 سانتی متر است. میوه این گیاه نیز هلالی شکل و دارای خطوط برجسته به اندازه 2 میلی متر است. دو نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام زیره سبز و زیره سیاه.
زیره دانه ی معطری است که گیاه آن شبیه بوته هویج است برگ هایش 20 الی 30 سانتی متر و ارتفاع گیاه حدود 50 سانتی متر است و میوه آن (که به اشتباه دانه گفته می شود) به اندازه دو میلی متر و هلالی شکل و دارای 5 خط برجسته است. زیره در دو نوع زیره سبز (با نام علمی:Cuminum cyminum) و زیره سیاه (با نام علمی:Carum carvil) وجود دارد.
زیره سبز( Cuminum cyminum):این نوع زیره هم به صورت پرورشی و هم خودرو یافت می شود. در ایران نوع پرورش زیره سبز وجود دارد که از اجزای اصلی پودر کاری می باشد و برای تقویت طعم غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در داروهای سنتی از سالها قبل استفاده می شود.
زیره سیاه یا زیره سیاه کوهی (Carum carvil) :زیره سیاه که در مطلب دیگری در بخش سلامت خواص کامل آن را برایتان گفتیم معروف به زیره کرمانی است و یکی از سوغاتی های معروف این استان می باشد که در مناطق کوهستانی ه صورت خودرو رشد می کند.
مواد مغذی موجود در یک قاشق غذاخوری زیره سیاه کوهی:
- کالری:22
- پروتئین:1 گرم
- کربوهیدرات:3 گرم
- قند:صفر گرم
- چربی:1 گرم
- کلسترول:صفر گرم
- سدیم:10 میلی گرم
- فیبر رژیمی:1 گرم
- آهن:4 میلی گرم (22 درصد DV)
- کلسیم:56 میلی گرم (6 درصد DV)
- فسفر:30 میلی گرم (3 درصد DV)
- پتاسیم:107 میلی گرم (3 درصد DV)
- منیزیم:22 میلی گرم (5 درصد DV)
- روی:0.3 میلی گرم (2 درصد DV)
- مس:0.1 میلیگرم (3 درصد DV)
- تیامین:0.1 میلی گرمی (1 درصد DV)
- نیاسین:0.3 میلیگرم (1 درصد DV)
- ویتامین آ (A):76 واحد بین المللی (2 درصد DV)
- ویتامین سی (C):0.5 میلی گرم (1 درصد DV)
- ویتامین ای (E):0.2 میلی گرم (1 درصد DV)
- ریبوفلاوین:0.1 میلیگرم (1 درصد DV)
- منگنز:0.2 میلی گرم (10 درصد DV)
طبع زیره سیاه
زیره سیاه دارای طبع گرم و خشک است. این گیاه سرشار از آهن ، کلیسیم ، منیزیم ،فیبر،آنتی اکسیدانها و ویتامین A می باشد.
مقدار و طریقه مصرف زیره سیاه کوهی
به عنوان یک مکمل گیاهی بهترین میزان مصرف از زیره سبز ، 300 تا 600 میلی گرم در روز است. از این ادویه فوق العاده برای طعم دهی بهتر انواع سوپ ، خورش ، سالاد ، تاکو و مزه دار کردن برنج استفاده می شود. به دلیل طبع گرم این ادویه ، برای رفع سردی برنج به کار برده می شود. علاوه بر این از دانه های زیره سبز برای تهیه چای و دمنوش، روغن و عرق زیره سبز استفاده می شود و مکمل های زیره سبز ینیز در بازار وجود دارد.
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.