ارزش غذایی یک قاشق فلفل کالری :15.9 کربو هیدرات :4.1 گرم چربی و کلسترول:0 گرم سدیم :حدود 3 میلی گرم فیبر رژِیمی :2 گرم فلفل سیاه همچنین حاوی ویتامین C (حدود 2 درصد از میزان توصیه شده ) کلسیم (3 درصد از میزان توصیه شده ) آهن (10 درصداز میزان توصیه شده ) پروتئین حدود 0.7 گرم است.

خلال پاپریکا تند خارجی ۱ کیلویی

ادویه ای است که از آسیاب کردن فلفل

خشک شده (مثل فلفل دلمه ای یا فلفل تند)

بدست می آید.  برای افزودن رنگ،

طعم و عطر در بسیاری از غذاها استفاده می کنند.

معرفی ادویه پاپریکا:

بسته به نوع فلفلی که در آن استفاده

می شود می تواند طیفی از طعم ملایم تا تند

را داشته باشد. طعم آن در کشورهای

مختلف متفاوت است.

خواص  پاپریکا:

منبعی غنی از ویتامین C و بیوفلاونیدن

که نوعی از آنتی اکسیدان است، می باشد که

به دلیل دارا بودن همین ترکیبات مصرف آن

می تواند مانع از فعالیت رادیکال های آزاد

شده در بدن شده و از ابتلا به بیماریهایی نظیر

سرطان و بیماریهای قلبی جلوگیری کند. فلفل

دلمه ای قرمز که یکی از عناصر اساسی در

ترکیب  در حدود سه برابر نیاز

روزانه بدن حاوی ویتامین C است.

موارد استفاده از پاپریکا:

در اصل همان فلفل دلمه ای است که

خشک شده و بعد از آسیاب شدن به عنوان

یک طعم دهنده در انواع غذاها مورد استفاده

قرار می گیرد. ادویه ای با اصالت

مجارستانی است که به دلیل عطر خوب و طعم

معطری که دارد به شهرتی جهانی دست یافته

است.

همانطور که قبلا نیز اشاره شد طعم خلال

در کشورهای مختلف و بسته به ذائقه

مردم متفاوت است، ممکن است در برخی

کشورها به فلفل دلمه خشک شده فلفل تند نیز

اضافه کنند. از این ادویه برای افزودن طعم،

رنگ و عطر در غذاهای بسیاری استفاده می

شود، چون این ادویه از عطر و طعمی خاص

برخوردار است و باعث قرمز شدن رنگ غذاها

می شود. از این ادویه می توان در

تهیه انواع سالاد نیز استفاده کرد.

 پاپریکا تند است یا خیر؟

این ادویه قرمز زنده، طعم، سطح گرما و

رنگ آن بسته به نوع فلفلی که برای تهیه فلفل

قرمز استفاده می شود متفاوت است. برخی از

فلفل قرمز ها تند و گرم هستند، و حاوی رایحه

فلفل تند آتشین هستند. برخی دیگر شیرین،

بدون گرما و عطر و طعم ملایم هستند.

عطر و طعم پاپریکا چیست؟

فلفل دلمه ای ملایم پسرعموی شیرین و ملایم

خانواده فلفل تند فلفل قرمز است. با نت های

میوه ای، کمی شیرین و رنگ قرمز زنده، تقریباً

هر غذایی را روشن می کند بدون اینکه هرگز

برنامه را به خود اختصاص دهد.

آیا برای سلامتی شما مضر است؟

 پاپریکا ادویه ای رنگارنگ است که از

فلفل های آسیاب شده گرفته می شود. انواع

مختلفی از ترکیبات مفید از جمله ویتامین A،

کپسایسین و آنتی اکسیدان های کاروتنوئید را

ارائه می دهد. این مواد ممکن است به

جلوگیری از التهاب و بهبود کلسترول، سلامت

چشم و سطح قند خون از جمله مزایای دیگر کمک کند.

آیا فلفل دلمه ای طعم می دهد یا فقط رنگ می دهد؟

 پاپریکا در ساده ترین شکل خود از

آسیاب کردن غلاف های فلفل دلمه ای ایجاد

می شود تا پودر قرمز روشن را ایجاد کند. اما

بسته به انواع ان، رنگ آن می تواند

از قرمز نارنجی روشن تا قرمز خون عمیق باشد

و طعم آن می تواند از شیرین و ملایم گرفته تا

تلخ و گرم باشد.