فلفل چهار رنگ چیست و چه خواصی دارد؟

فلفل چهار رنگ ترکیبی رنگارنگ از دانه های فلفل سیاه، سفید، سبز و قرمز است. در همه غذاها و سالادها موقع سرو می توانید از این ادویه خاص و پر طرفدار به صورت دانه کامل یا آسیاب شده، استفاده کنید. برای بهترین نتیجه از پودر فلفل رنگی استفاده کنید، اما می توان آن را به شکل کامل استفاده کرد. برای گوشت، مرغ یا غذاهای دریایی و همچنین در تهیه سس های سالاد عالی است؛

فلفل سفید، فلفل سبز و فلفل سیاه در واقع همان دانه های گرد و ریزی هستند که از گیاه فلفل تهیه می شوند. تنها تفاوت بین آنها نحوه پردازش و روش خشک کردن آنهاست.

• دانه های فلفل سیاه از میوه سبز و نارسیده گیاه piper nigrum به دست می آیند. این دانه ها در طی چند روز خشک می شوند تا پوسته ها سیاه و تیره شوند.
• برای تهیه فلفل سفید، وقتی میوه های فلفل به صورت نیمه رسیده درآمد، آن ها را جمع آوری می کنند و برای مدتی درون آب غوطه ور می سازند تا گوشت میوه، از هسته آن جدا شود و سپس دانه ها را خشک می کنند به این دلیل این دانه ها به رنگ سفید در می آیند.
• دانه های فلفل سبز همان دانه های جوان و نابالغی هستند که چیده می شوند.
• وقتی میوه رسیده گیاه piper nigrum را می چینند و در آفتاب خشک می کنند، نتیجه آن، دانه های قرمز رنگ فلفل می شود که نسبتا طعمی تند دارند.

ترکیب کلی فلفل رنگی معطر، تند و بسیار خوش طعم است. آن را در آسیاب بریزید و هنگام سرو از آن میل کنید و از طعم بسیار خوشایند آن لذت ببرید.

بهترین روش استفاده از فلفل چهار رنگ:

فلفل رنگی زمانی بهترین طعم و عطر را به غذا اضافه خواهد کرد که درست قبل از استفاده به صورت تازه آسیاب شود که می توانید با دستگاه آسیاب و یا فلفل ساب آن را پودر کنید و استفاده کنید.

گزینه دیگر این است که دانه های فلفل رنگی را در کیسه پارچه ای تمیز ببندید و در سوپ یا خورش در حال جوشیدن بریزید. کیسه ادویه را قبل از سرو بردارید. فلفل در طول پخت طولانی طعم خود را از دست می دهد، بنابراین در پایان آن را اضافه کنید.

مضرات احتمالی مصرف فلفل چهاررنگ

باید توجه داشت که برخی از افراد به علت حساسیت به فلفل باید از مصرف فلفل رنگی اجتناب کنند.

همچنین افرادی که آلرژی نسبت به انواع فلفل دارند و همچنین زنان باردار نیز نسبت به مصرف فلفل رنگی احتیاط را داشته باشند و با مشورت پزشک از فلفل چهار رنگ استفاده نمایند.

خواص فلفل رنگی:

فلفل چهار رنگ دارای خواص هر چهار نوع فلفل می باشد. در ادامه مهمترین خواص آن آورده شده است:

• کاهش وزن
• افزایش سلامت دستگاه گوارش (ضد نفخ، درمان دلپیچه)
• درمان زخم معده
• درمان سیاه سرفه و تنگی نفس
• تسکین دهنده درد
• درمان درد مفاصل
• پاکسازی خون
• پیشگیری از بروز سرطان
• کاهش علائم روند پیری
• ضد سفیدی مو

شرایط نگهداری از فلفل چهار رنگ

در صورتیکه در جای خشک و خنک نگهداری شود، تا 36 ماه قابل استفاده خواهد بود.