آقای زعفران | فروشگاه خرید اینترنتی زعفران، آجیل، خشکبار
- خرید دارچین اصل سیلان
- تحویل سریع
- خرید اینترنتی آسان
- تضمین کیفیت و قیمت
دارچین سیلان چیست؟
دارچین سیلان هندی ادویهای بسیار دوست داشتنی است که مضاف بر خوش طعم کردن غذاها و نوشیدنی ها، مزایای بسیار زیادی برای سلامتی نیز دارد.
در واقع اگر از داررچین سیلان و عطر دلنشین آن برای پخت و پز استفاده میکنید، بهتر است از کاسیا (یا گل سرخ) استفاده شود که عطر زیادی دارد اما مصرف زیاد این کاسیا ضرر زیادی برای سلامتی خواهد داشت. پس اگر بطور مداوم از دارچین استفاده میکنید
و یا جهت مصارف دارویی میخواهید از داررچین بهره ببرید، بهتر است از داررچین سیلان استفاده کنید که اغلب در نسخهی پزشکان برای درمان دیابت، ناباروری و … دیده میشود. نمونهای از داررچین سیلان را در تصویر زیر مشاهده میکنید. سیلان دارای طعم ملایمتر و شیرینتری نسبت به بقیهی انواع دارچیین دارد، عطر کمتری داشته و رنگ آن روشنتر است.
تصویر دارچین سیلان
دارچین ادویهای است که از پوست داخلی درخت کوچک و همیشه سبز به نام سینامون (Cinnamon) که بوی مطبوعی دارد گرفته میشود. یک آنتیبیوتیک طبیعی است و برای درمان سردرد مفید است، به کاهش التهاب کمک میکند و یکی از طعمدهندههای طبیعی چای ایرانی است و ترکیب این دو برای رفع خستگی بسیار مورد استقبال قرار میگیرد.
برای به دست آوردن دارچیین، پوست درونی درختان ان که نرم هستند، باید کنده شود. سپس، پوستهای تهیه شده خشک میشوند که موجب لولهای شکل شدن پوست و شکلگیری چوبهای داررچین میشود که در ادامه در مورد تولید سیلان بیشتر توضیح داده خواهد شد.
درخت سیلان در کشور هندوستان (چوبهای این درخت را میتراشند)
انواع دارچین موجود در بازار
بطور کلی دو نوع در بازار موجود است: دارچین سیلان (هندی) و دارچین کاسیا (چینی). سیلان دارای طعم ملایمتر و شیرینتری نسبت به کاسیا است، عطر کمتری دارد و رنگ آن روشنتر میباشد.
چینی که به آن کاسیا هم میگویند، رنگ قهوه ای مایل به قرمز تیره دارد (به همین دلیل به آن دارچین گل سرخی هم گفته میشود)، عطر و بوی بیشتری داشته و کمی مزه تلخ دارد.
سیلان بهترین نوع دارچین و دارای خواص درمانی زیادی است. هر دوی این دارچیینها سالم هستند ولی مصرف بیش از حد چینی یا کاسیا اثرات مضری ممکن است داشته باشد زیرا کاسیا حاوی مقداری کومارین است که مصرف زیاد آن میتواند مسموم کننده باشد و توانایی آسیب رساندن به کبد و کلیه را دارد.
دارچین کاسیا یا دارچین چینی که به دلیل قیمت مناسبتر اغلب در فروشگاهها وجود دارد، دارچینهای بومی جنوب چین هستند که این نوع دارچین از نظر خواص معدنی کیفیت پایینتری داشته و ارزانتر است.
به دلیل کیفیت و قیمت بیشتر سیلان، در بازار ایران تقلب زیادی در خرید و فروش ان وجود دارد و طبق آمارها حدود ۹۹ درصد از دارچیینهای موجود در بازار، دارچیین چینی یا کاسیا است.
برای اینکه بیشتر با تفاوت دارچین سیلان و دارچینکاسیا از نظر ظاهر، طعم و خواص درمانی آشنا شوید، روی آن کلیک کنید و این مقاله بسیار مفید را بخوانید.
دارچین اصل سیلان هندوستان اغلب به این شکل است:
دارچین چینی یا دارچین کاسیا به شکل قلم:
دارچین کاسیا مدل پوستهای:
خلاصه:
روش تشخیص کاسیا از سیلان اصل زیاد سخت نیست.
- دارچیین سیلان به صورت پوسته پوسته است
- دارچیین سیلان رنگ روشنتری دارد
- دارچیین کاسیا پوسته پوسته نیست و فقط دارای یک لایه ضخیم است.
خواص و فواید دارچین سیلان اصل
- معجزهای برای درمان ناباروری: دانشمندان با ترکیب عسل و دارچیین به معجونی برای درمان ناباروری دست یافتهاند. مردان میتوانند ۲ قاشق غذاخوری عسل را قبل از خواب میل کنند تا این مشکل ناباروری برطرف شود.
زنان نابارور نیز مقداری پودر سیلان را با نصف قاشق چای خوری عسل مخلوط کرده و آن را به طور مرتب در روز روی لثه یا دهان خود قرار دهند. این کار باعث میشود که مخلوط حاصل از طریق بزاق وارد بدن شود. [منبع: میزان]- خواص سیلان بیشمار است. دارای آنتی اکسیدانهایی است که بدن را در برابر اکسیداتیو ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت کرده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری میکند. همچنین به بدن کمک میکند تا با عفونتها مبارزه کند و بافتهای آسیب دیده را با خواص ضد التهابیاش ترمیم میکند.
- دارچین سیلان برای درمان دیابت: تحقیقات نشان داده است که باعث کاهش گلوکزی میشود که بعد از غذا وارد جریان خون می گردد. کاهش سطح قند خون و اثر ضد دیابت سیلان در مطالعات زیادی گزارش شده است. بررسی 16 مطالعه حیوانی در درمان دیابت نشان داده است که سیلان به عنوان مکمل باعث کاهش قند خون و افزایش حساسیت به انسولین میشود. از این رو این نوع در بسیاری از نسخههای پزشکان برای درمان دیابت دیده میشود. [منبع]
- سیلان برای زیاد شدن و بازیافتن نیروی جنسی نیز بکار میرود، کلیه را گرم میکند و ضعف کمر و پاها را از بین میبرد.
- از جمله خواص سیلان خاصیت تسکیندهنده آن است و به همین دلیل برای رفع خستگی به همراه یک لیوان چای یا شیر داغ استفاده میشود.
- روغن سنامالدئید موجود در سیلان خواص ضد ویروسی و ضد باکتری و ضد قارچی را دارا میباشد.
دارچین سیلان در کجا و چگونه تولید میشود؟
مطابق بانک اطلاعاتی فائو در سال 2014، کشور سریلانکا در رده چهارم در بزرگترین کشورهای تولیدکننده و صادرکننده در جهان قرار دارد، به طوریکه ۸ درصد صادرات در جهان توسط این کشور انجام میشود. اما در این کشور فقط سیلان تولید میشود و منبع اصلی سیلان در جهان به شمار میرود زیرا ۹۰ درصد از منابع جهانی سیلان توسط کشور سریلانکا صادر میشود. بنابراین سیلان به طور محدودی در جهان تولید میشود و به همین جهت به سختی در بازار ایران یافت میشود و قیمت بالاتری دارد.
عکسهای داستانی زیر شامل تصاویر گرفته شده در اطراف رودخانه مادوه است که مزارع بزرگ و غنی سیلان در حال شکوفایی و درخشش در این منطقه پر محصول و حاصلخیز هستند. فرایند تهیه سیلان بسیار زمان بر، پُر کار و طاقتفرسا است. بذر سیلان به طور معمول سه سال طول میکشد تا به درخت تبدیل شود و پس از آن میتوان تا ۶ سال از چوبهای این درخت برای تولید سیلان استفاده کرد. همچنین در هر سال، ۳ بار این شاخههای درختان برداشت میشوند.
برای اینکه نحوه تولید دارچین سیلان از کاشت تا برداشت آن را به طور کامل مطالعه نمایید، روی آن کلیک کنید. و حتما توصیه میکنیم این مقاله مفید را بخوانید.
۱. پوست کندن شاخههای درخت دارچین سیلان
مراحل برداشت محصول با خراشیدن لایه بیرونی پوست با ابزار مخصوص شروع می شود تا به لایه داخلی آسیب نرسد. سپس پوست خراشیده شده در کمپوست بازیافت می شود و برای رشد بیشتر گیاهان استفاده می شود.
۲. لایه لایه کردن چوب دارچین سیلان
در این مرحله، پس از جدا کردن لایه زمخت بیرونی، چوب زرد رنگ را با ابزار مخصوص لایه لایه میکنند. این چوبهای زرد رنگ معطر همان سیلانی هستند که پس از خشک شدن مورد استفاده قرار میگیرند.
۳. لوله کردن لایههای زرد رنگ سیلان
سپس، پوستهای تهیه شده که درون یکدیگر قرار گرفته بودند در این مرحله درون کورهها با دمای متعادل و یکنواخت خشک میشوند که موجب لولهای شکل شدن پوست و شکلگیری چوبهای دارچین سیلان میشود.
