آقای زعفران | فروشگاه خرید اینترنتی زعفران، آجیل، خشکبار
نویسنده: patric110 
ادویه کاچی؛ طرز تهیه و ترکیبات آن
ادویه کاچی. از ادویه های کاملا ایرانی است. کاچی یک دسر اصیل ایرانی بوده که دارای طعم و مزه خاصی است. ایرانی ها از این دسر در مناسبت های خاصی استفاده می کنند. وقت آن رسیده است که این دسر ایرانی الاصل وارد سفره های ایرانی شود و در کنار دسرهای ایتالیایی که وارد سفره ایرانی شده اند، قرار گیرند.
ترکیبات ادویه کاچی چیست ؟
ترکیبات ادویه کاچی
ادویه کاچی دارای ترکیبات ادویه ای مقوی است که ترکیب آنها با یکدیگر موجب یک بمب خوش عطر و خوش طعم می شود. در ادامه با ترکیبات و مقدار آنها برای تهیه این ادویه اصیل ایرانی آشنا می شویم:
- زیره سبز پودر شده: یک قاشق مرباخوری؛
- زیره سیاه پودر شده: یک قاشق مرباخوری؛
- تخم گشنیز پودر شده: یک قاشق مرباخوری؛
- دارچین پودر شده: نصف قاشق مرباخوری؛
- رازیانه پودر شده: نصف قاشق مرباخوری؛
- زنجبیل پودر شده: یک سوم قاشق چایخوری؛
- هل پودر شده: نصف قاشق چایخوری؛
- بادیان ستاره ای پودر شده: یک سوم قاشق چایخوری؛
- میخک پودر شده: یک سوم قاشق چایخوری؛
- جوز هندی پودر شده: یک سوم قاشق چایخوری؛
ادویه کاچی چگونه تهیه می شود؟
ادویه کاچی چگونه تهیه می شود؟
ادویه کاچی از ترکیبات قسمت قبل تهیه می شود.
ادویه های گفته شده در قمست قبل را برای اینکه به پودر تبدیل کنیم بهتر است آنها را در یک ماهی تابه ریخته و با شعله ملایم 2 تا 3 دقیقه تفت دهیم. این کار باعث می شود رطوبت احتمالی ادویه ها گرفته شوند.
همه ادویه را داخل آسیاب ریخته تا همگی هم به پودر تبدیل شوند و هم به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
برای به دست آوردن یک ادویه یک دست بهتر است آن را الک کنیم.
ادویه کاچی به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای در بسته، در جای خشک نگهداری کنید.
یک ادویه تکمیلی برای تهیه کاچی
یک ادویه تکمیلی برای تهیه کاچی
زعفران را می توان به طور جداگانه به دسر کاچی اضافه کرد. زعفران جزء ترکیبات ادویه کاچی نیست اما می توانید برای خوش رنگ شدن از این ادویه در دسر کاچی مجلسی استفاده کنید.
خواص اصلی ادویه کاچی
خواص اصلی ادویه کاچی
ادویه کاچی علاوه بر اینکه طعم و عطر ویژه ای به دسر کاچی می دهد، خواص بسیاری دارد و به مقوی بودن کاچی می افزاید. در ادامه به خواص این ترکیبات می پردازیم:
1. خواص اصلی زیره سبز؛
خواص اصلی زیره سبز
این ترکیب اصلی ادویه کاچی به دلیل ویتامین C، ویتامین E، تیموکینون و آهن دارای خواص زیر است:
- درمان هموروئید؛
- درمان نفخ شکم؛
- بالا برنده سیستم ایمنی بدن است؛
- مفید برای پوست؛
- قند خون را کاهش می دهد؛
- وزن را کاهش می دهد؛
- حافظه را تقویت می کند؛
- از زوال عقل جلوگیری می کند.
2. خواص اصلی زیره سیاه؛
خواص اصلی زیره سیاه
زیره سیاه یکی دیگر از ترکیبات اصلی ادویه کاچی بوده که به دلیل وجود پتاسیم، منگنز، منیزیم، مس و کارون دارای خواص زیر است:
- درمان کم خونی؛
- سوء هاضمه را درمان می کند؛
- بهبود گرفتگی عضله؛
- عفونت ادراری را درمان می کند؛
- متابولیسم بدن را بهبود می بخشد؛
- بهبود دهنده سلامت قلب.
3. خواص اصلی تخم گشنیز؛
خواص اصلی تخم گشنیز
تخم گشنیز به دلیل داشتن سدیم، پتاسیم، فیبر، کلسیم، منیزیم، آهن، ویتامین A و ویتامین B6 خواص زیر را به ادویه کاچی می افزاید:
- التهاب پوستی را درمان می کند؛
- کلسترول را کاهش می دهد؛
- عملکرد کبد را بهبود می دهد؛
- سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد؛
- ضربان قلب را کنترل می کند؛
- هورمون های بدن را تنظیم می کند؛
- هضم غذا را آسان می کند؛
4. خواص اصلی دارچین؛
خواص اصلی دارچین
دارچین نیز به دلیل داشتن خواصی که در خود پنهان دارد، فایده های زیر را برای بدن دارد:
- با التهاب های روده و همچنین معده مبارزه می کند؛
- بهبود دهنده حالت تهوع؛
- گردش خون را بهبود می بخشد؛
- قند خون را کاهش می دهد؛
- اسهال را درمان می کند؛
- از بیماری پارکینسون جلوگیری می کند؛
- با بیماری سرطان مبارزه می کند؛
- بی خوابی را به طور مؤثری درمان می کند؛
- خوشبو کننده تنفس است.
5. خواص اصلی رازیانه؛
خواص اصلی رازیانه
رازیانه دیگر ترکیب ادویه کاچی به دلیل داشتن فیتواستروژن ها، کامفن، آنتول و مواد معدنی دارای خواص زیر است:
- درمان کننده کم خونی؛
- درمان کننده یبوست؛
- درمان کننده اسهال؛
- درمان اختلالات قاعدگی؛
- از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
6. خواص اصلی زنجبیل؛
خواص اصلی زنجبیل
زنجبیل به دلیل خواصی که دارد، فایده های زیر را برای بدن دارد:
- به دفع سموم بدن به طور مؤثر کمک می کند؛
- حالت تهوع را در دورانی چون بارداری و دوره شیمی درمانی درمان می کند؛
- آنفولانزا و سرماخوردگی را درمان می کند؛
- مشکلات روده را بهبود می بخشد.
7. خواص اصلی هل؛
خواص اصلی هل
هل دیگر ترکیب ادویه کاچی به دلیل داشتن پروتئین، کربوهیدرات و فیبر رژیمی دارای خواص زیر است:
- بهبود دهنده گردش خون؛
- بیماری های دستگاه گوارش را بهبود بخشیده و از آن نیز جلوگیری می کند؛
- از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
8. خواص اصلی بادیان ستاره ای؛
خواص اصلی بادیان ستاره ای
این ادویه به دلیل داشتن ویتامین C، آنتوول و لینالول دارای خواص زیر است:
- دارای خواص آنتی باکتریال است؛
- ضد سرطان است؛
- سلامت ریه را تقویت می کند؛
- به سلامت دهان کمک می کند؛
- سیستم ایمنی بدن را به طور مؤثر بالا می برد.
9. خواص اصلی میخک؛
خواص اصلی میخک
اشتهای کاذب را کاهش می دهد؛
به استحکام استخوانها کمک کرده و از پوکی استخوان نیز جلوگیری می کند؛
تعریق بدن را افزایش می دهد.
10. خواص اصلی جوز هندی؛
خواص اصلی جوز هندی
این ادویه به دلیل داشتن مس، منگنز، فیبر غذایی و ماکلیگان خواص زیر را به ادویه کاچی می افزاید:
سلامت مغز را تا حد زیادی بالا می برد؛
- سم زدای قدرتمند بدن است؛
- از دیابت نوع دوم به طور مؤثر جلوگیری می کند؛
- برطرف کننده بوی بد دهان است؛
- کبد و کلیه را به طور مؤثر سم زدایی می کند.
بهترین نوع ادویه کاچی
بهترین نوع ادویه کاچی
ادویه کاچی دارای ترکیبات بسیاری است، از طرف دیگر این ادویه مانند هر ادویه دیگری باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد، همچنین چگونگی تهیه آن نیز بسیار مهم است.
