پول بیبر، فلفلی برای هر سلیقه ای

یکی از رایج ترین ادویه هایی که در ترکیه استفاده می شود؛ فلفل ورقه ورقه شده یا پول بیبر است. ( همچنین به آن آلیپو بیبر یا پیمنتو دی آلیبو ) نیز می گویند. این ادویه به صورت پیش فرض در هر وعده غذایی استفاده می شود و در بیشتر رستوران ها شما می توانید آن را در کنار نمک و دیگر ادویه های روی میز ببینید. این فلفل را به سادگی میتوانید در منزل آماده کنید.

پول بیبر ادویه محبوب سرآشپزهای ترکیه

آیا می دانستید که پول بیبر همان نام دیگر فلفل قرمز است؟ اما فلفل قرمز تنوع بالا و انواع مختلفی دارد که هر کدام عطر و طعم و رنگ و درجه تندی متفاوتی دارد.

شما به هر مغازه ادویه فروشی که سر بزنید، بعید است که فلفل قرمز نداشته باشد. فلفل قرمز خشک و خرد شده یک ادویه همه کاره است. رنگ قرمز پر رنگ و یا نارنجی، طعم شیرین یا خیلی تند و سوزاننده، درخشندگی و سطح روغنی که تازگی و طعم آن را زنده نگه می دارد ، خشکی ، تند و خشن یا ملایم و دلپذیر، فلفلی که برای هر غذا و هر هدفی قابل استفاده است .

طریقه مصرف و کاربرد این محصول

مردم ترکیه پول بیبر را به صورت ساطوری خورد کرده و خشک می کنند و از آن به عنوان چاشنی غذاهای مختلف از سالاد گرفته تا غذاهای گوشتی استفاده می کنند. پول بیبر را می توان جایگزین مناسبی برای پاپریکا و فلفل قرمز دانست. این فلفل را می توان در انواع غذا ها از جمله استیک، کباب ها و سالاد ها، سوپ، ماکارانی، پیتزا، و میگو کبابی استفاده کرد . از این فلفل به همراه آبلیمو و روغن زیتون برای طعم دار کردن مرغ و گوشت کبابی استفاده کنید و به غذاهای دریایی اضافه کنید.

طعم

ته مزه پول بیبر یادآور طعم زیره و میوه بوده و طعم آن تقریبا مثل فلفل چیلی است اما تندی ملایم تری دارد و به دلیل افزودن نمک و روغن در فرایند خشک کردن، کمی شور و چرب است. تندی پول بیبر آزاردهنده نیست و همه افراد با ذائقه های مختلف می توانند آن را استفاده کنند اما توجه داشته باشید که در مصرف این فلفل زیاده روی نکنید.

خواص و فواید این محصول

علاوه بر طعم خوبی که دارد، دارای خاصیت هایی است که  شامل :

• کاهش قند خون
• کمک به هضم غذا
• بهبود سیستم گوارش
• کاهش التهابات
• کاهش دردهای روماتیسمی
• منبع غنی ویتامین ها و مواد مغذی