آقای زعفران | فروشگاه خرید اینترنتی زعفران، آجیل، خشکبار
تفاوت نخود و نخودچی
در این است که نخود پس از یک فرآوری ساده تبدیل به نخودچی می باشد و در انواع آجیل مورد استفاده قرار می گیرد. نخود به طور معمول در غذاهایی مثل آبگوشت به کار می رود اما از نخودچی در آجیل مورد استفاده قرار می گیرد. پس می توان انتظار داشت که خواص نخود و نخودچی با هم تفاوتی نداشته باشد.
طرز تهیه نخودچی:
نخودچی یکی از مواد مغذی قدیمی بوده که از قدیم الایام در منازل، خود افراد آن را تهیه می کردند. طرز تهیه نخودچی فرآیند ساده ای دارد اما تهیه آن در منزل می تواند کمی دشوار باشد.
طرز تهیه نخودچی به این صورت است که در ابتدا نخودهای یک سایز، سالم و مناسب را جدا کرده و درون آب جوش می ریزند تا پخته شود. پس از آبکش کردن پوست آن را جدا می کنند و با استفاده از تجهیزات خاصی آن را با نمک، شکر یا سایر مواد تف می دهند.
به طور کلی طرز تهیه نخودچی در چند مرحله کلی صورت می گیرد که شامل:
جداسازی نخودهای مناسب برای تهیه نخودچی بر اساس تمیزی، سالمی و اندازه
خیساندن نخودها
استراحت دادن به نخودها
جوشاندن نخودها
استراحت دادن
پوست کردن
برشته کردن یا تف دادن نخودها و تولید نخودچی
نقد و بررسی وجود ندارد.