اگر از طرفداران فست فود باشید، احتمالاً یکی از غذاهای محبوب شماست. این غذای خوشمزه و مقوی در سراسر دنیا، به خصوص در آمریکا است.
در منوی بسیاری از رستورانها وجود دارد و هر رستورانی طعم خاص خود را دارد. البته برگر خانگی نیز محبوبیت بسیار زیادی دارد و خیلی از افراد ترجیح میدهند تا این غذا را در خانه تهیه کنند تا سلامت غذایی بیشتری را تجربه کنند
. تفاوت طعم ان علاوه بر نوع گوشت و کیفیت آن، آن به کار میرود. استفاده از محصولات باکیفیت و خوشطعم میتواند طعمی بینظیر و متفاوت به برگر ببخشد.
مگر میشود غذایی با گوشت یا مرغ تهیه شود و هیچ چاشنی در آن استفاده نشود؟ حداقل برای ما ایرانیها، غذای بدون چاشنی دور از تصور است. برگر نیز غذایی است که از گوشت گوسفند، گاو یا بوقلمون و مرغ تهیه میشود و به همین دلیل برای طعم دادن بیشتر به آن، اکثر ما ترجیح میدهیم که از چاشنی برای آن استفاده کنیم. چاشنی است که باعث خوشطعمتر شدن این غذا میشود و مزه آن را لذتبخش میکند.
ممکن است شامل فلفل سیاه، پاپریکا، سیر، پیاز، زنجبیل و … باشند. ترکیب دقیق این ادویه ممکن است با توجه به سلیقه شخص، سبک آشپزی و فرهنگ غذایی کشورها متفاوت باشد. به طور کلی، به دلیل ایجاد طعم و عطر خاص در همبرگرها بسیار محبوب هستند.
راز یک برگر خوشمزه
خانگی با فرمول بهترین چاشنی
حتما زمان هایی برای شما پیش آمده که شما دوست داشتید بجای رفتن به یک فست فودی، در کنار عزیزانتان در خانه آماده و میل کنید. اما راز یک برگر خوشمزه یا بهتر بگویی فرمول بهترین در چیست؟
خیلی از افراد تصورشان اینست که با یک تکه گوشت خوب چرخ شده می توانند خوب طبخ کنند. اما مثل هر غذای دیگری طعم دهنده های آن در خوش طعمی غذا درصد بالایی را به خودش اختصاص می دهد.
یک فرمول حرفه ای از جایگاه خاصی برخوردار است و شما با استفاده از بهترین با کیفیت به یک طعم جادویی می رسید. در شروع باید بگویم که به هیچ عنوان از چاشنی های آسیاب شده آماده استفاده نکنید و در مرحله اول یک دستگاه آسیاب تهیه کنید.
نکته طلایی پخت همبرگر خانگی
معمولاً برای آمادهسازی برگر خانگی از گوشت گوساله استفاده میشود، زیرا گوشت گوساله یکنواختتر از گوشت گوسفندی است و حاوی چربی کمتری است. البته این دلیل نمیشود که نتوانید با گوشت گوسفندی برگر درست کنید. تا زمانی که برگرشما به طور کامل شکل گرفته و آماده پختن است، همه مواد را سرد نگه دارید. گرما دشمن برگر شماست. گرما باعث میشود تا چربیها نرم و حالت کشدار پیدا کنند و به دستان و سطحی که روی آن قرار گرفتهاند، بچسبند.
به یاد داشته باشید که چربی گوشت باعث لذیذ شدن برگر شما میشود. بنابراین اگر چربی روی دستان باشد، دیگر روی برگر نیست که بخواهد آن را خوشمزه کند. حتی زمانی که در حال چرخ کردن گوشت هستید هم باید آن را سرد نگه دارید. شما میتوانید لوله و سایر وسایل چرخ کردن را در فریزر قرار دهید. این کار باعث میشود که در زمان چرخ کردن، همه چیز سرد باقی بماند. تقسیم کردن گوشت چرخ کرده به مقادیر یکسان و دادن فرم مشابه به آنها باعث میشود تا همه همبرگرها یکنواخت پخت شوند. میتوانید از یک ترازو آشپزخانه برای تهیه همبرگرهایتان استفاده کنید.
اگر قصد تهیه همبرگرهای بزرگ را دارید و هر همبرگر وزن بیشتر از ۱۷۰ گرم دارد، حتماً یک گودال کوچک در وسط همبرگر درست کنید. این کار باعث میشود تا همبرگر شما پس از پخت پف نکند و مانند کوفت قلقلی نشود
- برای درست کردن یک همبرگر خانگی خوشمزه ابتدا حدود 500 گرم گوشت را دو بار چرخ کنید بعد روی یک سطح صاف مثل تخته آشپزخانه پهن کنید.
- یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. با دستتان آب پیاز را بگیرید و بعد به گوشت ها اضافه کنید.
- با سیر هم همین کار را کنید و با دنده ریز آن را به قطعات کوچکی تبدیل کنید و بعد به گوشت اضافه کنید.
- وسط گوشت را کمی باز کنید و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.
- حالا وقت آن رسیده ادویه هایی که از لیست بالا تهیه کردید را به آن اضافه کنید.
- بعد از آن گوشت را خوب ورز دهید در صورتی که مایه همبرگر هنوز شل بود از مقاله راز خوشمزگی همبرگر می توانید فوت کوزه گری را به کار ببندید

نقد و بررسی وجود ندارد.