ادویه تندوری چیست؟

همان طور که از اسم ادویه تندوری مشخص است، ادویه ای تند است که ریشه هندی دارد. واژه تندوری در هندوستان به معنی تنوری است و این ادویه برای غذاهای تنوری مورد استفاده قرار می گیرد. ادویه خوش طعم و عطری است که بیشتر برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.

نکته جالب و مهم در مورد ادویه این است که در کل جهان شهرت و طرفداران زیادی دارد.

ترکیبات ادویه تندوری

از ترکیب پودر زنجبیل، پاپریکا، پودر زیره، تخم گشنیز، زردچوبه، پودر جوز هندی، فلفل قرمز آسیاب شده، پودر میخک، و … ساخته شده است و به همین دلیل طبع گرمی دارد.

موارد استفاده

به طور کلی استفاده ازاین  ادویه در غذاهای سرد برای گرفتن سردی غذا، بیشتر توصیه می شود. به همین دلیل این ادویه یکی از بهترین ادویه ها برای کباب و جوجه است. همچنین در غذاهایی که از مرغ استفاده می شود (مثل سوپ، ساندویچ مرغ و …) نیز استفاده از ادویه تندوری کمک می کند تا طبع سرد مرغ از بین برود و بتوان از خوردن مرغ لذت بیشتری برد.

استفاده از این ادویه برای تهیه انواع چیپس، بسیار مورد علاقه افرادی است که به طعم های تند و آتشین علاقه دارند.

نحوه استفاده 

بهترین زمان اضافه کردن این  ادویه به غذا، قبل از طبخ و در زمان آماده سازی مواد اولیه و به روش مرینت است. برای استفاده از این ادویه بهتر است مقدار مشخصی (به عنوان مثال ۱۰ گرم) از ادویه را با روغن خوراکی (روغن زیتون، روغن کنجد و … ) مخلوط کنید. حال می توانید تکه های مرغ یا گوشت خود را به این ترکیب آغشته کنید و چند ساعت استراحت دهید. بهتر است گوشت یا مرغ هایی که به این روش آغشته به این ادویه شده اند را سرخ با کبابی کنید

همان طور که گفته شد، این ادویه از ترکیب ادویه های دیگر ساخته می شود و به همین علت خواص همه آن ها را با خود به همراه دارد. خواص ادویه

• ویتامین ها :  حاوی فلفل کاین (فلفل تند قرمز هندی) است که این نوع فلفل سرشار از ویتامین A است. همچنین به دلیل وجود میخک و هل، ویتامین C بالایی نیز دارد.
• فیبر : هل و فلفل سیاه که از ترکیبات ادویه تندوری هستند، سرشار از فیبر هستند. البته جوز هندی و میخک نیز میزان بالایی فیبر دارند.
• مواد معدنی : منگنز و مس از مواد معدنی مورد نیاز بدن هستند که در زنجبیل و هل به مقدار بسیار زیادی وجود دارد. همچنین در ادویه تندوری مواد معدنی دیگری مثل کلسیم، منیزیم و آهن نیز وجود دارد
• 
•  فواید زیادی دارد و از جمله مزایای برجسته آن، می توان به موارد زیر اشاره کرد:
  • چاقی : افرادی که به اضافه وزن دچار هستند با اضافه کردن ادویه تندوری به خرید های ماهیانه خود می توانند از میزان چاقی خود کم کنند زیرا ادویه تندوری به فرد احساس سیری می دهد و پرخوری افراد را کم می کند.
  • سرطان : ادویه تندوری به واسطه داشتن ماده شیمیایی کپسایسین که به خاطر وجود فلفل قرمز است، قدرت مبارزه با سرطان را دارد. کپسایسین می‌تواند در سرطان‌های سینه و پروستات باعث مرگ سلولی شود.
  • درمان یبوست : به دلیل فیبر بالایی که ادویه تندوری دارد، می توان از آن برای درمان یبوست بهره برد. زیرا این ادویه به عبور مواد غذایی از طریق روده کمک می کند و همین امر موجب بهبود یبوست افراد می شود
  •